Diät-Rezept für Hähnchen-Gemüse-Curry mit Wild & Langkorn Reis

65.51 WGP (10 Portionen)

Hähnchen-Gemüse-Curry mit Wild & Langkorn Reis

Rhababera
13.07.2015

Wasser für den Reis aufsetzen. (Wer es Low-Carb halten will, kann statt Reis auch einen Blumenkohl nehmen, diesen grob r…

95% Normale Punkte Bonuspunkte 5%

15 min Vorbereitung
30 min Zubereitung
5 min Wartezeit

Hähnchen-Gemüse-Curry mit Wild & Langkorn Reis

Hier findest Du alle Zutaten und eine kurze Beschreibung für die Zubereitung des Diät-Rezepts Hähnchen-Gemüse-Curry mit Wild & Langkorn Reis. Du kannst das Rezept automatisch in eine beliebige Anzahl Portionen mit den maximal zu verbrauchenden WGP pro Portion umrechnen und dann mit einem Klick in Dein Diät-Tagebuch übertragen.

Zutaten für 10 Portion

Langkorn reis&Wildreis Oryza	250 g	17.60 WGP
Hähnchenbrustfilet ohne Haut, roh	1000 g	29.00 WGP
TK Wok Gemüse Netto (Scotti)	500 g	2.50 WGP
Kokosmilch, cremig, ungesüßt real Quality	300 ml	11.70 WGP
Currypulver	30 g	1.99 WGP
Zwiebel Naturprodukt	125 g	0.70 WGP
Reisessig	20 ml	0.16 WGP
Olivenöl	10 ml	1.86 WGP
ggf. Obst zB. Ananas, Pfirsich, Aprikose, Banane, o.ä.	250 g	0.00 WGP
ggf. frischer Ingwer, Knoblauch, Zitronengras, o.ä.	50 g	0.00 WGP
Gewürze - Pfeffer, Salz, ggf. Kreuzkümmel, Cardamon,	25 g	0.00 WGP

Anleitung für Hähnchen-Gemüse-Curry mit Wild & Langkorn Reis

15 min Vorbereitung, 30 min Zubereitung, 5 min Wartezeit

Wasser für den Reis aufsetzen. (Wer es Low-Carb halten will, kann statt Reis auch einen Blumenkohl nehmen, diesen grob raspeln und zugedeckt für einige Minuten in die Mikrowelle geben - ergibt dann eine Art "Blumenkohl-Reis").

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Ein wenig Olivenöl in einen Topf geben und die Zwiebeln darin glasig anbraten. Rausnehmen und beiseite stellen, bevor sie braun werden.
Währenddessen Hähnchenbrust klein schneiden, ob Streifen, Würfel oder \"abgehackt wies grad da lag\" unterliegt dem persönlichen Gusto.
Die Hähnchenstücke in den Topf geben - normalerweise müsste das Restöl vom Zwiebelanbraten reichen, wenn nicht noch ein kleines Fitzelchen dazu geben, aber nicht übertreiben - man braucht echt nicht viel. (Wenn man einen beschichteten Topf hat, braucht man in der Regel sogar gar kein Fett zum Anbraten - ich hab leider nur effe Töpfe)
Die Hähnchenstücke von allen Seiten anbraten lassen, bis man keine (oder nur sehr wenige) rohe Stellen mehr sieht.
Ich geb an der Stelle meist schon etwas Currypulver hinzu, ich mag es einfach, wenn das Hähnchen dieses satte Currygelb annimmt, ist aber kein notwendiger Schritt.

Reis jetzt nach Packungsanleitung zubereiten - mein Reis brauchte etwa 15 Minuten, wer anderen Reis benutzt, muss diesen halt früher/später ins kochende Wasser geben. (Und das Löffelchen Salz im Kochwasser nicht vergessen).

Das tiefgefrorene Wok-Gemüse in den Topf zum angebratenen Hähnchen geben. Ich benutze im Regelfall das TK-Gemüse vom \"schwarzen\" Netto, die haben eine Variante ohne Gewürz, Zucker, Soßen o.ä. Zusätze - nur tiefgefrorenes Gemüse und Pilze, die genaueren Nährwerte davon muss ich mal nachtragen, wenn ich mir eine neue Packung geholt habe.
Während das Gemüse im Topf vor sich hin gart, kann man - je nach Gusto - Obst klein schneiden, Ingwer, Knoblauch, Cashews, oder was auch immer man sonst noch gerne in seinem Curry haben will und das hinzu geben. Muss man dann halt individuell in seinem Diät-Tagebuch hinzufügen.
Wenn das Gemüse fertig ist - ich fische für gewöhnlich ein dickeres Stückchen raus und probiere, ob es auch im Kern gut warm geworden ist - die Dose Kokosmilch in den Topf geben und gut unterrühren.

Jetzt geht es ans Würzen - Ich hab mir vom Wochenmarkt mal diverse Currymischungen geholt von einem Gewürzstand - wichtig ist drauf zu achten, dass keine Zucker (Dextrose wird gern in Gewürze gepackt) oder Fette mit reingemischt wurden - dann könnte man sich genauso gut die Currymischung aus dem Discounter holen. (Die ja auch ihre Daseinsberechtigung hat, aber wir wollen ja Kalorien sparen ;) )

Zusätzlich zum Currypulver (ob jetzt scharf, süßlich, pikant, o.ä.) sind Pfeffer und Salz eigentlich nie verkehrt - nur beim Salz moderat bleiben und es nicht übertreiben.
Je nach eigenem Geschmack kann man noch andere Gewürze hinzu geben - ich persönlich mag ein bisschen zerstoßenen Kardamom und eine Prise Kreuzkümmel sehr gern in meinem Curry. Da muss man vielleicht einfach ein bisschen herum experimentieren, was einem so liegt und was eher nicht - bekanntermaßen sind Geschmäcker ja verschieden und nicht jeder verträgt alles.

Wenn alles gewürzt ist nochmal kurz die ganze Mischung leicht aufkochen lassen - Ich selbst sage mir immer: Wenn es blubbert, ist es gut. Nur aufpassen, dass nichts anbrennt - gerade, wenn man Bananen in sein Curry mischt und es dadurch etwas dicker und sämiger wird, neigt es leider dazu, doch mal am Topfboden fest zu backen.

Der Reis sollte inzwischen auch fertig sein - gewohnt das Wasser abgießen und den Reis entweder in eine gesonderte Schale packen, oder wenn man spülfaul ist wie ich: den Topf mit kühlem Wasser ausschwenken und den Reis dort wieder einfüllen. Da ich unglaublich auf leicht säuerlichen Geschmack stehe, habe ich noch ein Löffelchen Reisessig über den Reis gegeben und unter gemischt - kann man aber auch getrost weglassen.

Das wäre es an sich dann auch - jetzt kann man sich seine Schüssel schnappen, die gewünschte Menge Reis und Curry abwiegen und sich über seine Mahlzeit freuen, besonders stylish wird es natürlich mit Essstäbchen (außerdem habe zumindest ich den Effekt, mit Essstäbchen weniger zu essen, weil es einfach länger dauert, als wenn ich es mir mit Gabel oder Löffel einfach reinschaufele und mein Körper noch gar nicht die Möglichkeit hatte, überhaupt zu registrieren, dass ich schon pappsatt bin).
Die Portionsgröße habe ich bewusst etwas kleiner gewählt, bekanntlich isst ja jeder anders, manche essen einmal am Tag größer und ansonsten Kleinigkeiten, andere verteilen ihr Essen über den Tag etc. etc. - ich denke, so kommt man dem am ehesten entgegen.

Also dann - ab an die Töpfe und individualisiert fröhlich an euren Currys herum! :)

Einleitung:
Da ich unglaublich auf Curry-Gerichte stehe und mir heute erst wieder etwas von meinem eingefrorenen Curry aufgetaut hab, dachte ich, ich teil mein \"Rezept\" hier einfach mal mit - verbesserungswürdig ist sicher so einiges, aber vielleicht gibt es ja auch hier Freunde des Currys, die den ein oder anderen Tipp beisteuern können oder ein ganz persönliches \"Must Try\" haben, das super schmeckt und nebenbei noch gesünder ist als etwaiges Zeug aus Fertigpasten & Tütchen.

PS: Fotos kommen noch, wenn ich es einmal wieder frisch koche - die aufgetaute Variante war nicht mehr sehr fotogen.
PPS: Die Mengenangaben bei Obst & Co. stehen da nur, weil man keine leeren Felder lassen durfte - wie viel ihr reinpackt, ist natürlich euch selbst und euren WGP überlassen. ;)

Hähnchen-Gemüse-Curry mit Wild & Langkorn Reis

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