Alternative zu Mayonnaise

Hallo Ihr Lieben,

habe heute von einer Alternative zur (von mir leider heiß geliebten) Mayonnaise gelesen. Und zwar Joghurt mit 1,5 % Fettanteil und Balsamico-Essig, gemischt mit ein bisschen Süßstoff. Kann mir das gerade gar nicht vorstellen!

Hat das eine/-r von Euch schon mal ausprobiert??

Für Eure Antworten schon mal lieben Dank!

LG, Katzi

Hallo Katzi,

probiert habe ich das zwar noch nicht, aber ich kann mir schon vorstellen, dass das geschmacklich in eine ähnliche Richtung geht. Probiere es doch einfach mal aus!

LG
engelmaus2

Der Süßstoff stört mich da ein bisschen dran, aber viele Dips bestehen aus Joghurt und Essig alternativ Zitronensaft. Aber geschmacklich kommt es nicht an Mayo ran^^ Aber für Salate und aufs Brot ist es eine alternative.
Du kannst auch etwas Senf dazu tun.

Hallöchen,

ich mache mir meine Mayo wenn immer selber. Das ist A leichter als man denkt und B dadurch dass du das Öl selber aussuchen und dosieren kannst auch Kalorienärmer

Meine Mayo
Zutaten:
1 Eigelb
1 TL Senf
Etwa 20 - 30 Ml Öl
Pfeffer, Salz, Zirtonensaft
5-6 EL Joghurt

Als erstes das Eigelb mit dem Senf verquirlen. Dann langsam (für Anfänger am besten Tröpfchenweise) das Öl zugeben ... bis man die gewünschte cremigkeit erreicht hat, mir reichen meistens 1,5 El Öl. Ich nehme Distelöl weil es ziemlich gesund und zeitgleich geschmacksneutral ist. Achtung: Wenn es kriselig ist, ist zu viel öl Zu schnell auf das Ei gekommen-weg damit und neuer versuch. Danach mit Pfeffer, Salz Zitronensaft würzen und mit Joghurt "strecken". Die Mayo ist leichter und schmeckt auch frischer.
Diese Basis lässt sich auch Prima Variieren mit Knoblauch, Käurtern oder Chilie - je wie man mag